Trang chủ Ẩm thực Học cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay hấp...

Học cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay hấp dẫn

108
0
Chia sẻ

Không phải là đậu xanh, caramen hay trà xanh hay những hương vị truyền thống khác, góc bếp hôm nay sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay tuyệt vời ông mặt trời.

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay

1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • Nước đường bánh nướng: 300 gram
  • Dầu ăn: 50ml
  • Baking soda: ¼ thìa
  • Nước tro tàu: 1 thìa
  • Bột mì: 350 gram

Phần nhân bánh

  • Thịt gà xé nhỏ: 150 gram
  • Hạt điều rang chín: 150 gram
  • Mè trắng rang: 150 gram
  • Hạt dưa rang chính: 150 gram
  • Mứt sen: 150 gram
  • Mứt bí: 150 gram
  • Lạp xưởng hấp chín: 150 gram
  • Mỡ đường: 100 gram
  • Lá chanh cắt chỉ
  • Ngũ vị hương: ¼ ngũ vị hương
  • Hỗn hợp trộn nhân
  • Dầu mè: 150 gram
  • Rượu mai quế lộ: 30 ml
  • Xì dầu: 15 gram
  • Bột bánh dẻo: 150 gram
  • Siro ngô: 75 gram
  • Nước lọc: 75 gram

2. Cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay

Bước 1: Làm nhân bánh

– Chuẩn bị một chiếc tô lớn. Cho mứt sen, mứt bí, hạt điều, hạt dưa vào máy xay sinh tối xay nhuyễn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh

– Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn ra một cái tô lớn và trộn đều

– Cho dầu mè, rượu mai quế lộ, xì dầu, siro ngô, nước lọc vào 1 chiếc tô khác, trộn đều. Tiếp theo, bạn từ từ trộn bột bánh dẻo vào phần nhân khô, sau đó cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào trộn đều.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Lấy 1/2 lượng bột mỳ đa dụng cho vào một cái bát lớn, rồi đổ nước đường, dầu ăn, nước tro tàu và baking soda vào trộn đều cho đến khi nào bột trở nên dẻo quánh thì từ từ cho tiếp số bột mì còn lại vào trộn đều và nhồi cho bột trở thành khối dẻo mịn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh-2

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên tô bột cho bột không bị khô và ủ trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Đóng bánh

– Chia nhân và vỏ bánh ra thành những phần bằng nhau rồi vo lại thành viên tròn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh-3

(Lưu ý: Nhớ cân đối lượng nhân bánh và vỏ bánh theo tỉ lệ 2: 1. Bạn cán dẹt phần bột làm vỏ rồi cho viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn.)

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh-4

– Trước khi đóng bánh, bạn lấy một chút bột khô thoa vào khuôn bánh để chống dính. Sau đó cho bánh vào. Dùng mu bàn tay ấn chặt bánh vào khuôn, dùng đầu ngón tay ấn kín mép bánh. Sau đó tháo khuôn và đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh-5

Bước 4: Nướng bánh

– Trước khi nướng bánh bạn bật lò nướng ở 220 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay bánh vào nướng trong vòng 5 phút thì lấy ra xịt nước cho bánh nguội, để mặt bánh khô bạn dùng cọ sạch phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp 5-7 phút. Sau đó bạn lại lấy ra xịt nước và quét 1 lớp hỗn hợp trứng lên rồi cho bánh vào nướng cho đến khi vàng mặt là được.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-nhan-thap-cam-ga-quay-hap-dan-hinh-anh-6

Thật hấp dẫn đúng không? Nhanh nhanh tay áp dụng cách làm bánh Trung thu nhân thập cẩm gà quay để cho ra lò những chiếc bánh thật ngon vào ngày Trung thu và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!