Trang chủ Ẩm thực Học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm ngon mê...

Học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm ngon mê ly

127
0
Chia sẻ

Bánh Trung thu thì hẳn ai cũng từng ăn nhưng chắc ít người biết cách làm bánh nhỉ? Thật ra, cách làm bánh Trung thu cũng khá đơn giản, cũng không đòi hỏi kỹ thuật gì nhiều. Nếu bạn không có lò nướng thì hãy chuyển hướng sang làm bánh dẻo. Một khay bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm chẳng hạn. Hãy tham khảo cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm để có cái tí không khí rộn ràng Trung thu cùng chị em nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

1. Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • Nước đường bánh dẻo: 500 gram
  • Bột bánh dẻo: 250 gram
  • Bột áo: 50 gram
  • Dầu ăn: 3ml
  • Nước hoa bưởi

Nhân bánh:

  • Hạt điều rang chín: 100 gram
  • Vừng trắng rang chín: 100 gram
  • Hạt dưa bóc nõn rang chín: 100 gram
  • Lạp xưởng luộc chín: 150 gram
  • Mứt bí: 150 gram
  • Mứt sen: 100 gram
  • Lá chanh
  • Rượu mai quế lộ: 10 ml
  • Nước đường bánh dẻo: 70 gram
  • Bột nếp bánh dẻo

Lưu ý:

– Nếu không có thời gian để chuẩn bị nước đường thì tại các cửa hàng bán đồ làm bánh đều có sẵn nước đường để làm bánh dẻo.

– Đối với nước đường bánh dẻo mua sẵn thì các bạn cần thêm nước cốt 1 quả chanh. Nước cốt chanh có tác dụng giúp bánh dẻo có vị thơm mát và không bị ngọt gắt. Còn nước đường tự đun sẵn thì đã có nước chanh rồi nên bỏ qua nhé.

– Bột áo cũng là bột nếp làm bánh dẻo nhưng để khô, không trộn với nước đường.

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm

Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo

– Nước đường cho vào âu thật to, cho dầu ăn, nước hoa bưởi, nước chanh (nếu là nước đường đi mua) hòa tan.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-1

– Chia bột ra thành 3 phần. Cho 1/3 số bột vào dùng môi hoặc spatula khuấy đều. Cho tiếp 1/2 số bột còn lại vào, khuấy, trộn cho bột nở và thấm đều vào nước đường, lúc nãy bột vẫn lợn cợn.

– Cho 1/2 số bột khô còn lại vào khuấy đều. Sau đó, cho hết phần bột khô còn lại ra bàn, cho bột ướt ra nhồi với tứng ít một của bột khô. Các bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cho đến khi được một khối bột mềm, mịn và không bị dính tay nữa là được. Để bột nghỉ 10 phút trước khi đóng bánh.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-2

Lưu ý: Sau khi sử dụng hết 250 gram số bột, nếu hỗn hợp vẫn quá lỏng thì các bạn có thể cho thêm nhưng không cho thêm nhiều quá 20 gram

Bước 2: Làm nhân bánh

– Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-3

– Cho phần nước đường và rượu mai quế lộ vào trộn đều. Cho từ từ bột nếp vào, vừa cho vừa trộn đều. Các bạn nắm thử nếu các nguyên liệu kết dính với nhau, có thể nắm thành các viên tròn là được.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-4

Bước 3: Chia bột và nhân theo tỷ lệ 2 phần bột : 1 phần nhân (nhân đã bao gồm trứng muối). Vỏ bánh dàn mỏng, cho nhân vào giữa và dùng tay kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-5

Bước 4: Đóng bánh: Rắc 1 lớp bột áo thật mỏng vào lòng khuôn để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho bột vào khuôn ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình. Sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra ta sẽ thu được những chiếc bánh dẻo cực kì hấp dẫn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-thap-cam-ngon-ly-hinh-anh-6

Tuy không khó về mặt kỹ thuật ở khâu nướng bánh nhưng để có thể cho ra lò những chiếc bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm ngon thì đòi hỏi bạn phải chọn bột ngon và phải có hương hoa bưởi thì mới chuẩn vị bánh dẻo.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm đơn giản tại nhà nhé!