Trang chủ Ẩm thực Học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm mới ngọt ngào

Học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm mới ngọt ngào

99
0
Chia sẻ

Thu sang cốm lại về. Một ngày Hà Nội thơm nứt mùi hương cốm mới thoang thoảng đâu đây. Thế là bạn sẽ có thêm một nguyên liệu làm bánh Trung thu mới ngọt ngào. Cùng học cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm mới với góc bếp của vietnamtrong toi nhé! Đảm bảo bạn sẽ thích ngay thôi.

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm

1. Nguyên liệu

Phần vỏ:

  • Bột nếp rang: 130 gram
  • Nước đường làm bánh dẻo: 300 ml
  • Dầu ăn: 30 ml
  • Tinh dầu hoa bưởi: 1/2 muỗng cà phê

Phần nhân:

  • Cốm khô:  150 gram (hoặc có thể là cốm tươi nếu bạn thích)
  • Đường: 70 gram (có thể tùy ý gia giảm)
  • Muối
  • Dầu: 40 ml
  • Nước cốt dừa non: 150 ml
  • Mè rang (nếu thích)

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm

Bước 1: Làm nhân bánh

– Lấy 1 chiếc rá sạch cho cốm khô ra, bạn dùng nước lạnh xả qua vài lần cho cốm sạch đồng thời loại bỏ các hạt xấu.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-1

– Cho cốm, đường, muối, nước cốt dừa vào máy sinh tố xay vài vòng cho nhuyễn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-2

– Cho cốm vào chảo chống dính cùng với dầu, muối rồi bắc lên bếp sên ở mức lửa vừa trong thời gian 5 phút. Sau đó, bạn hạ thấp lửa và tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-3.

– Lúc này, bạn cho dừa non bào sợi và mè vào trộn thêm vài phút thì tắt bếp. Đợi nhân hơi nguội thì bạn mới tiến hành vo tròn lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Cho nước đường, dầu, tinh dầu hoa bưởi cho vào một chiếc bát (tô) trước.

– Tiếp đó cho bột vào từ từ, lấy phới hòa từ từ và cứ thế cho bột vào cho đến khi hết bột.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-4

– Sau đó bạn tiến hành nhồi một lúc là bột sẽ trở nên mịn dẻo. Bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm rồi để 6 tiếng hoặc qua đêm trước khi thực hiện công đoạn đóng bánh.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-5

Bước 3: Đóng bánh

– Chia bột bánh dẻo ra các phần (trong lượng từng phần tùy theo loại khuôn làm bánh), rồi vo tròn bột lại.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-6

– Dùng tay ấn các viên vỏ bột bánh dẹt xuống rồi cho nhân vào vo tròn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-7

– Lấy 1 lớp bột nếp rang khô phủ xung quanh bánh và khuôn, sau đó bạn cho cục bột vào khuôn ấn mạnh tay và lấy ra nhẹ nhàng.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-nhan-com-moi-ngot-ngao-hinh-anh-8

Lưu ý: Bánh dẻo thành phẩm bạn nên bọc trong màng bọc thực phẩm hay hộp, bảo quản ở những nơi khô ráo, thoáng mát.

Rất đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh dẻo với độ mềm hoàn hảo và bánh dẻo tự làm này có thể để được 10 ngày mà vẫn mềm vẫn nét như lúc đầu đó.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh Trung thu dẻo nhân cốm!