Trang chủ Ẩm thực Học cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh chuẩn vị Singapor

Học cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh chuẩn vị Singapor

89
0
Chia sẻ

Bỏ túi cách làm bánh Trung thu dẻo lanh chuẩn vị Singapor mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây, Trung Thu năm nay, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm loại bánh thơm ngon này để mời mọi người rồi!

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh

1. Nguyên liệu

Nhân bánh

  • 200 gram đậu xanh
  • 100 gram đường
  • 50ml dầu ăn hoặc dầu dừa

Có thể cho thêm bột trà xanh nếu muốn

Vỏ bánh

  • 200 gram bột làm bánh dẻo
  • 150 gram đường bột (hoặc đường xay)
  • 50 gram shortening (loại chất béo làm từ thực vật, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh)
  • 100 ml sữa tươi hoặc nước lọc
  • 15 ml tinh dầu hoa bưởi

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh

Bước 1:

– Hòa tan đường bột với nước (hoặc sữa tươi), đun sôi hỗn hợp này để nguội rồi cho tinh dầu hoa bưởi vào.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-1

– Trộn đều shortening với bột làm bánh dẻo rồi từ từ đổ hỗn hợp nước đường vào bột, nhào thật kỹ cho tới khi thấy bột thành một khối dẻo, mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-2

– Khác với cách làm các loại bánh dẻo khác, trong thời gian để bột nghỉ bạn nên bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: khi làm bánh dẻo lạnh Singapore bạn phải dùng shortening thay dầu ăn thì bánh mới chuẩn vị.

Bước 2:

– Ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 2 – 3 tiếng để đậu mềm rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, đậu chín mềm.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-3

– Cho đậu và đường bột vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Có thể cho thêm một chút nước để xay đậu dễ hơn. Lọc đậu đã xay qua rây để được một hỗn hợp thật mịn rồi đổ dầu ăn vào. Công đoạn này rất quan trọng, nó quyết định phần nhân của bạn có quánh dẻo hay không.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-4

– Tiếp theo, cho hỗn hợp nhân đậu lên bếp, sên đều tay với lửa nhỏ để hơi nước cạn hết đi, dầu thấm vào trong nhân bánh, tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, mềm và ngấm dầu.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-5

Bước 3:

– Lấy bột trong tủ lạnh ra, chia bột và đậu xanh thành các viên tròn bằng nhau. Trọng lượng của phần nhân đậu xanh sẽ bằng trọng lượng của vỏ bánh. Áp dụng chuẩn tỷ lệ này bánh của bạn sẽ ngon hơn và dễ tạo hình hơn.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-6

– Cán dẹt phần vỏ bột rồi cho nhân bánh vào giữa, gói tròn lại để nhân không bị hở ra ngoài. Chú ý khi cán bột không nên cán quá mỏng, khi gói bánh sẽ làm vỏ bị nứt.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-7

Bước 4: Rắc một ít bột bánh dẻo vào khuôn rồi cho bánh vào, ấn nhẹ nhàng các góc để bánh in rõ các hoa văn trên khuôn rồi cẩn thận lấy bánh ra, cho luôn vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng từ 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-deo-lanh-chuan-vi-singapor-hinh-anh-8

Hy vọng với công thức làm bánh Trung thu dẻo lạnh đơn giản trên đây có thể giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong tiết trời mùa hè này.

Chúc các bạn thành công.