Trang chủ Ẩm thực Học cách làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng và bị...

Học cách làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng và bị bệnh tiểu đường

176
0
Chia sẻ

Rằm Trung thu sắp đến, ngoài đường, nhiều hàng quán bán bánh Trung thu đã được dựng lên, lòng hân hoan một cảm giác rất lạ. Nhưng đâu đó, vẫn có nhiều người lại buồn mỗi độ Trung thu về. Đơn giản, họ thích bánh Trung thu nhưng ngại ăn vì trong bánh có chứa quá nhiều đường và chất béo, không phù hợp với người ăn kiêng hoặc đang điều trị bênh tiểu đường. Hôm nay, góc bếp Việt xin chia sẻ với bạn một cách làm bánh Trung thu hoàn toàn mới dành cho người ăn kiêng và bị bệnh tiểu đường. Học ngay hôm nay nhé!

hoc-cach-lam-banh-trung-thu-cho-nguoi-kieng-va-bi-benh-tieu-duong-hinh-anh

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng và bị bệnh tiểu đường

1. Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 1 gói bột làm bánh Trung thu dẻo
  • 100 gram mật ong
  • 15 ml dầu ăn hoặc dầu dừa
  • 50 gram bột trà xanh
  • 1 ít sữa tươi không đường
  • 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi

Nhân bánh:

  • 500 gram khoai lang
  • 1 ít nước cốt dừa
  • 20 ml dầu ăn
  • 25 gram bột làm bánh

Vì khoai lang đã có vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu thích bạn có thể cho thêm 1 chút đường.

2. Cách làm bánh Trung thu cho người ăn kiêng và bị bệnh tiểu đường

Bước 1:

– Trộn bột vỏ bánh Trung thu trà xanh

– Cho mật ong, dầu ăn, tinh dầu hoa bưởi, sữa tươi vào một bát to và trộn đều. Ở một bát khác trộn đều bột làm bánh dẻo và bột trà xanh, rồi rây đều hỗn hợp bột vào bát 1, nhào bột thật kỹ cho đến khi thành một hỗn hợp dẻo nhuyễn mịn.

– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm ẩm rồi để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2:

– Sên nhân bánh Trung thu

– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ rồi hấp cách thủy trong 20 phút cho chín mềm.

– Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai. Nên nghiền khoai lúc khoai vẫn còn nóng, để khoai nguội sẽ khó nhuyễn hơn.

– Trộn khoai đã nhuyễn với nước cốt dừa, dầu ăn, bột làm bánh dẻo (có thể cho thêm 1 chút đường) rồi cho lên bếp, đem sên ở lửa nhỏ cho đến khi khoai thành một hỗn hợp quánh mịn, không dính tay.

Lưu ý: Trong quá trình sên phải đảo thật đều để khoai không bị cháy.

Bước 3:

– Chia vỏ bột và nhân bánh Trung thu

– Lấy phần bột vỏ bánh đã ủ ra chia bột vỏ bánh và nhân khoai thành những viên tròn sao cho phần vỏ bánh gấp đôi phần nhân.

– Cán dẹt vỏ bánh, đặt nhân vào giữa rồi gói kín lại.

Bước 4:

– Nặn bánh Trung thu

– Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào, ấn nhẹ vào các góc để bánh nổi rõ các chi tiết hoa văn, sau đó gõ nhẹ để bánh rời khỏi khuôn, lấy bánh ra và bảo quản.

Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có thể cho ra lò những chiếc bánh Trung thu dành riêng cho người ăn kiêng hoặc đang bị bệnh tiểu đường để vui đón Trung thu cùng mọi người.

Lưu ý: Bánh Trung thu cho người ăn kiêng và người bị tiểu đường nên lượng đường rất ít, bạn cần dùng bánh sớm hoặc bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài nhân khoai lang, bạn có thể thay thế bằng nhân đậu xanh, mè đen, đậu đỏ, trà xanh…hoặc các nguyên liệu tốt cho sức khỏe khác.

Chúc các bạn thành công.